Dotée d’une infrastructure hôtelière de qualité, la Tunisie s’applique à diversifier et à actualiser son offre selon les standards internationaux de l’industrie touristique. Conçus selon l’architecture des palais traditionnels et parfaitement intégrés dans le paysage environnant, les établissements hôteliers classés offrent une panoplie de services permettant aux visiteurs de bénéficier d’un séjour mémorable. Piscines couvertes, centres sportifs, mini-clubs pour enfants, centres de remise en forme, restaurants à la carte et autres services y sont généralisés. A côté des grands hôtels classiques opérant sous les enseignes nationales ou internationales, des hôtels de charme ou maisons d’hôtes, inspirés des habitations troglodytes du Sud ou aménagés dans des anciennes demeures de la médina, accueillent les vacanciers dans un cadre choisi offrant une atmosphère intime et proche des traditions du pays.

Hôtels
L’Office national de tourisme tunisien (ONTT) procède chaque année à un classement en 5 catégories allant de 1 étoile à 5 étoiles. Les établissements classés ont des prix fixés par le ministère du Tourisme, toujours affichés à la réception (pour une personne, selon les saisons).

Les petits établissements
Si certains sont bien entretenus et d’une grande propreté, beaucoup d’autres mériteraient de sérieuses améliorations. Il est souvent préférable de payer un supplément pour avoir un chauffage électrique. De plus, passé 10 h le matin et 19 h le soir, il est souvent difficile d’avoir de l’eau chaude en quantité suffisante pour une bonne douche. Bien entendu, n’espérez pas de la plupart des petits hôtels bon marché autre chose qu’une literie sommaire et une déco illusoire.

Les zones touristiques
Les hôtels de la côte, de classe internationale, regroupés le plus souvent en « zones touristiques », sont très conventionnels et chers en haute saison. Ces zones se situent par ailleurs à la périphérie des villes. Une voiture est alors bien utile pour pouvoir s’en échapper. Sinon, loin de tout, bonjour la galère !

Maisons de jeunes et auberges de jeunesse
Bon marché, ces endroits disposent de temps à autre de chambres doubles, mais plus souvent de dortoirs de 4 à 8 lits. Un bon nombre d’auberges disposent de petites cuisines, moyennant un supplément modique. La propreté varie beaucoup d’un établissement à l’autre. Fréquenter ces établissements est un bon moyen d’entamer le dialogue avec les jeunes du pays. Préférez les AJ aux maisons de jeunes, souvent bruyantes, et bondées lors des vacances scolaires.

Marhalas ou gîtes d’étape
Gérées par le Touring Club de Tunisie, les marhalas se trouvent dans le Sud. Un peu plus cher que les auberges de jeunesse. L’architecture est typique, et vous serez frappé par l’hospitalité. Les marhalas, parfaitement gérées, sont parfois aménagées à partir d’anciennes maisons troglodytiques (comme celle de Matmata) ou de fondouk (à Djerba).

Campings
Il y a encore peu de campings en Tunisie. Certains proposent également des chambres très simples pour un prix modique. Les auberges de jeunesse et les hôtels dans le Sud acceptent parfois que vous plantiez votre tente dans un coin. Mais généralement il n’y a pas d’ombre, et le sol n’est pas toujours adapté. Dans le Sud toujours, on trouve fréquemment des campements réunissant des tentes bédouines pré-installées. Ils sont parfois dotés de blocs sanitaires acceptables. Pour le camping sauvage, il est conseillé de s’adresser aux autorités locales, à la police ou à l’habitant.